À la table sicilienne de l’empereur Frédéric II (1194-1250)
Manoir d’Anjou, 365 rue au Bois, 1150 Bruxelles - Woluwe-St-Pierre
Avec le soutien du Cours de photographie et de techniques visuelles www.ecoledephoto.be
Reconstitution d’un banquet siculo-normand du XIIIe siècle par le Centre de Gastronomie Historique, en collaboration avec Karikol Slow Food Bruxelles, et clôturant le cycle “Pasta” de la Bibliothèque des Riches Claires.
Aux fourneaux : Yves Cousin, Traiteur Dill d’Ycov assisté de l’équipe de Slow Food Bruxelles et de celle du CGH, Anna Rosa Aresu, Anne Bortels, Cécile Fossoul, Pierre Leclercq, Rosa Luisa Nunès dos Santos, Agnès Tas,
Conférences introductives :
Alain Dierkens, professeur à l’ULB : Stupor mundi, quelques mots sur Frédéric II Hohenstaufen et sa cour et Liliane Plouvier, historienne de la gastronomie : Présentation du menu.
Source : I ricettari di Federico secundo (éd. Anna MARTELLOTTI, Bari, 2005) qui contiennent le premier traité sur la pasta.
Participation : 45 €/personne (verre de bienvenue offert)
Le nombre de places étant limité , réservez dès à présent en envoyant un courriel à l’adresse suivante : renaud.loridan@he-ferrer.eu. Attention ! Votre réservation se sera effective qu’après virement de la dite somme au compte bancaire 068-2431592-23 (mentionner prénoms, noms et nombre de couverts), avant le 2 juin 2011.
MENU
Servizio di credenza
Brocolis à l’impériale Escabèche Raviolis blancs Mamonia Oeufs farcis
Croseti Torta de lassanis Chapon aux tria -Ravioli in tortello paste Limonia et Vermiculi
Beignets Fritelle da Imperadore Magnifici
Yssue Pyment* Laituaires et Gengembras Espices de chambre et Dragées Sucre rosat et Sucre violat Chansons courtoises des XIIe et XIIIe siècles “La troba”
* philtre d’amour adminstré par erreur à Tristan et Yseult
Manoir d’Anjou, 365 rue au Bois, 1150 Bruxelles - Woluwe-St-Pierre
Avec le soutien du Cours de photographie et de techniques visuelles www.ecoledephoto.be
