SAVEURS D’HIER, SAVEURS D’AUJOURD’HUI

VILLE DE BRUXELLES CENTRE DE GASTRONOMIE HISTORIQUE BIBLIOTHÈQUE DES RICHES CLAIRES SAVEURS D’HIER, SAVEURS D’AUJOURD’HUI Colloque organisé à l’occasion du 10e anniversaire du décès de Jean- Louis Flandrin († 8 août 2001) en collaboration avec l’Université libre de Bruxelles Samedi 1er octobre 2011 I. Bibliothèque des Riches Claires (Bruxelles) 9 h : Accueil des participants 9 h 30 : Mots de bienvenue Luc Cooremans (Président duCentre de gastronomie historique- Liliane Plouvier (Vice-présidente du CGH), Jean-Louis Flandrin (1931-2001), Dix ans déjà…. Exposés scientifiques I : président de séance : Jean-Pierre Devroey, Université Libre de Bruxelles 10 h : Les déclinaisons de la patina : la cu

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